▲快子街上的创意挥春颇受喜爱。

压年蔬菜有利头 手写挥春年味浓

编者按

手脚申遗告捷后的首个春节，乙巳蛇年春节更具意旨。故国地面，无边清朗，各地年俗同中有异，别具特质。手脚文旅大省的广东，冬天仁和如春，诚邀海表里一又友到广东过大年，回味岭南的年味与高贵。时值新春佳节，新快报“推选官”将用翰墨与镜头指挥读者踏上文化中国行，来一场年味追寻之旅，去感受春节永恒弥新的文化魔力，去体验那份只属于中国东谈主的猖狂。

五湖四海打工东谈主入广府

各地年俗融入更有滋味

手脚国度中心城市，广州汇注了五湖四海的打工东谈主，他们扎根城市后，带来了家乡的年俗，让这座城市的年味变得丰富起来。我的家庭即是典型的代表。我的爷爷奶奶在新中国建造初从梅州移居广州，咱们家里既保留着客家东谈主过年挥发粄的习俗，也加入了广府东谈主买好意头蔬菜“压年”的年俗。

按照食谱好处发粄，期盼来年“发发发”。

好处发粄 祈愿“发发发”

我的爷爷奶奶是勤快明慧的客家东谈主，不管日子过得怎么，每年过年他们都会暴露颖异，应用一切条目让年过得饶有酷爱。他们会自酿糯米酒，自晒腊肉，还一定会作客家地区私有的小吃：发粄。

这是一种应用面粉、酵母、红曲、白糖等简便材料作念成的小点心。因其制作历程中资格膨发开裂的历程，被赋予了招财进宝的愿望；其形式像东谈主脸咧开嘴笑的模样，滋味甜津津的，也寓意着新的一年生存甜密；加入红曲制作的发粄呈鲜红色，也标志着喜庆和祯祥。

爷爷奶奶并莫得把技能传下来，但本年过年我在网购时巧合发现了制作发粄的专用面粉。按照教程，我来了一次认真地复刻。当看着蒸锅内各个小陶钵的面粉糊糊延伸、开裂，最终酿成小山的模样，我的情感也暗潮涌动。我仿佛能感受到爷爷奶奶以前蒸糕时，关于新年更生存的无尽憧憬。

“压年”（压岁）的蔬菜。

“压年”蔬菜 肃穆“好意头”

以前，我的爷爷奶奶来到广州后，不仅学说粤语，也在过年时加入了广府文化——买“压年”的蔬菜。广府过年很疼爱“意头”，也即是“彩头”。

在年廿八傍边，广州东谈主会购买“压年”（压岁）的蔬菜回到家，蔬菜的种类一般为带头（根）的生菜、芹菜、蒜、葱。这些“压年”蔬菜会用红绳或红纸紧缚成束，挂在家门口或摆在家里。待到岁首二开年后，为了不滥用，这些蔬菜也会被吃掉。

这些蔬菜带着头（根），寓意来年来龙去脉。每种菜都有寓意：生菜代表“生财”，芹菜代表“勤力”（繁忙），蒜代表“会算”，葱代表“明智伶俐”。

在我的学生期间，爷爷奶奶一般都会为孙辈们准备上这么的“大明智”套餐。我猜念念，这和客家东谈主血液里的“耕读文化”相关。

在我适龄生养的年份里，我的爸妈还会在“压年”蔬菜包里加入茨菇，这涵养物以其私有的形式在广府文化里有着终点的寓意，即是但愿家里能添丁。我的邻居还有东谈主可爱在过年前买上两根带头也带尾部叶子的甘蔗，放在大门背后，寓意新的一年节节高升，日子跳跃越甜密，粤语里的寓意是：“掂过碌蔗”。

▲快子街上琳琅满想象挥春。

快子街上写挥春

驱邪祝贺添年味

年廿七，赵先生特地从广州驱车赶赴佛山市禅城区的快子街，他念念给新房“求”一副春联。快子街又叫挥春街，它是一条购买春联、定制金字的街巷，能让你遽然干预到传统广府文化的怀抱中，感受那份浓厚的年味。

手简春联 掌心送福留有温度

为啥要贴春联？在旷古期间的传闻中，“年”是个捣蛋的妖魔，用春联“贴住”它，即是驱邪避害、祝贺迎祥的妙招。求福嘛，当然是祈求所愿齐所得，要念念把这份情意抒发得既剖析又机动，那可得靠“试验+书道”的双重加握了，而手简春联更有仁和。

这条街独揽即是佛山东谈主最爱的松风路花市，还有广东四大名园之一的梁园，更有佛山四大茶馆之一的海天酒楼，吃饭低廉到没一又友，不到二十元的菜式也有。

▲快子街上东谈主山东谈主海，春节敌对浓厚。

走进快子街，也曾修缮过的骑楼，都是清末年间保留的建筑，仿佛在诉说着这条街的故事。写满祝福的红字春联，更是让东谈主感受到浓浓的文化情感。

春节前的半个月起，这里就交游东谈主群连绵持续，除了土产货住户，更有不少九垓八埏的搭客。挥春师父即席挥毫，每天书写上百副春联。还有车主把爱车开来，写上“路路通”“财气亨通”等金字。

“金蛇贺岁东谈主安康 玉燕迎春福满堂”“龙舞乐岁辞旧岁 蛇迎盛世贺新春。”手写挥春的，是一群老书道家，亦然楹联妙手，他们长久信守在这条老街。大众花个10元至50元，就能写一副春联，把年味带回家。也有年青的写手，以创意春联、道理道理春联见长，突显文化传承的丰富活力。

挥春师父挥春送福。

文化引颈 打造特质街区

不少搭客来这里，不单是是为了买春联，更是为了拍好意思照。维握的氛围，穿上汉服、旗袍、民国装，粗略新年敌对的衣着，拍照后果几乎绝了。

佛山是陶艺之乡、技击之乡、粤剧起首地、中国龙舟龙狮文假名城，手脚历史悠久的国度历史文假名城，佛山于今保留着好多广府传统文化和习俗风情。

“快子路的修缮不仅是对历史文化的保护，更是佛山买卖活力的从头抖擞。”祖庙街谈相关负责东谈主默示，但愿通过文化引颈与城市更新，打造充满文化温度和买卖价值的特质街区。

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■采写：新快报记者 李佳文 邓毅富

■影相：新快报记者 不雅显锋

剪辑：邬嘉宏开yun体育网